干锅黄鸭叫怎么做？
2015-03-17 10:52
就這樣散了问
在一家饭店里面吃了一锅菜叫做干锅黄鸭叫，之前也不知道以为是鸭子，吃到了之后才知道原来是鱼，在家里应该要怎么做这一道干锅黄鸭叫？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。黄鸭叫他的学名叫做黄颡鱼，是一种在湖南湘江中特有的野生个头不是很大的鱼，因为其在被捞出水面的时候会发出类似于鸭子的鸣叫声，所以有一个叫做黄鸭叫的称号，平时的时候我们要准备一些干辣椒，香菜，调味料方面，葱姜蒜，酱油，植物油，盐。将黄鸭叫洗干净去除血水之后备用，葱姜蒜爆香之后，在六成热的时候，放入黄鸭叫，还有调味料，翻炒一段时间之后放上干锅。