怎么做川味粉蒸肉好吃呢？
2015-03-16 17:33
别跟我说爱问
在外边吃了一道川味粉蒸肉，口感很好，周末在家闲来无事，也想做一次试一试，请高手详细告知做法，先谢谢了！
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。要做川味粉蒸肉，第一步是将五花肉洗净，切成块，将土豆切成大小适中的滚刀块，准备好原料。第二步是用红糖、豆腐乳、红糖、郫县豆瓣、花椒末、辣椒面、鸡精、姜末、调和油等腌制肉块半小时。第三步是将腌过的肉放入鸡蛋中，顺时针打匀，把土豆放进去。第四步就是把米粉放进肉里，不断地抓捏，让所以的米粉全部粘在肉和土豆上。第五步是将土豆放入蒸笼，再铺上肉块，大火蒸40分钟。第六步是在菜表面涂上香油，撒上葱花。