揉好的面团怎么保存更有营养呢？
2015-03-16 10:36
其实没什么问
我是地道的北方人，平时主食以馒头和面条为主，最近做面时经常做多，多余的面团不舍得浪费，揉好的面团怎么保存更有营养呢？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。南方人的主食多以大米饭为主，而北方人则以馒头面条等面食为主。因其做法简单，而广受北方人的喜爱。面食的种类很多，如小麦面，玉米面，红薯面等。通常以小麦面最为普遍。北方吃的馒头就是面粉发酵而来，因其含有丰富的碳水化合物，容易消化，对胃酸过多，消化不良有很好的作用，因而成为人们补充能量的基础食物。对于剩余的面团为了使其不发霉变质，可以放在冰箱的保温，还可以配合蔬菜做成其他的面食，既能增加营养价值，还能增加食欲。