怎么做炝拌干豆腐丝呢？
2015-03-16 10:17
莫离、莫不弃问
在外边吃了一次炝拌干豆腐丝，看着挺简单的的一道小菜，味道也很好。请高手赐教家常做法，以便以后在家中自己做。
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。首先把豆腐切成细丝，在锅里烧开水，把豆腐丝放入焯一下，两三分钟后就可以捞出沥干，放入锅中，放入切好的葱丝、蒜丝，再加上适量的盐、味精、糖、醋和豆腐丝，搅拌均匀。在锅里放少许油，等油四五成热后，放入麻椒和红辣椒炒香，但不能炒糊，浇在已经拌好的豆腐丝上，一起美味又简单的炒好的肉丝就出炉了。