油炸串串香的制作方法？
2015-03-16 10:17
良人归来问
我家孩子非常的喜欢吃外边小摊上的油炸串串香，我知道外边炸制东西的油是反复使用的，对人体有害，所以就想在家中自己为孩子炸着吃，请高手赐教做法！
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。其实油炸串串是非常地简单的，炸蔬菜的时候，就是把洗净的蔬菜穿在串上，蘸上用鸡蛋、面粉和淀粉调成的面糊，放进油锅中炸熟就可以了，如果是比较嫩的蔬菜就轻炸，如果是费火的蔬菜就多炸一会，蘸上调料就可以吃了。如果是炸肉类的串串，先要把肉腌制三个小时入味，然后直接炸就可以了。腌制肉类的调料可以根据自己的口味来调制，比如可以蚝油、糖、盐、味之鲜等调制。