自制低筋面粉怎么做？
2015-03-11 17:28
半醉与倦容问
我今天特别想做饼干，去附近的超市和粮油店正好都没有了，家里没有低筋面粉剩下，想自己尝试，自制低筋面粉怎么做呢？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。低筋粉很简单，首先准备好淀粉，将中筋粉和淀粉按四比一的比例混合均匀，此时用手抓一把，混合好的中筋粉和淀粉，然后用手用力捏紧，捏成团后，再用手捏成团，按这样的方法，将低筋粉均匀地捏紧，剩下的混合物，方法很简单，关键是要掌握好比例和力度，不要在里面加水，也可以根据自己的口味稍微改变。