素什锦怎么做呢？
2015-03-09 13:53
隐身算个鸟问
过年了，天天吃的比较油腻，很想吃一点清淡的东西，听别人说素什锦很好做，并且营养丰富，可是我不知道该怎么做，谁知道素什锦怎么做呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。素什锦属于凉菜系列，做法比较简单，但是营养却很丰富，可以根据自己的喜好来制作。可选用各种食材作为素锦材料，如花生豆、木耳、胡萝卜、腐竹、金针菇、花椰菜、芹菜等，均可作为素锦的原料。在选用的材料上，一般用花生豆或黄豆之类的东西提前泡好，最好提前一天泡好，这样花生豆就可以泡开了，所有的东西都要用开水煮好，掌握好火候，调好调料，上桌前把各种原料放在一起，搅拌调制好。