红烧鳊鱼怎么做会更有营养？
2015-03-09 09:25
霏琅咫天涯问
今天去菜场的时候买了一条鳊鱼回来，但是以前都是做的鱼汤，今天想要做红烧的改善一下口味，应该是怎么做的比较好啊？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。鳗鱼里面的营养价值是比较多的，蛋白质以及微量元素以及矿物质都是有一定的含有的比例的，所以平时的时候是可以多吃一些鳊鱼的，尤其是对于小孩子来说会让孩子变得更加的聪明。鳊鱼的肉质是非常的鲜嫩的，所以在做的时候首先就是要避免烹饪的时间过长。先把鳊鱼腌制十分钟去除里面的腥味，然后放入锅中进行煎炸，待鱼面金黄色的时候捞出来，最后把所配的红烧汁放入锅中再加上鳊鱼，这样鳊鱼会比较入味。