霉干菜扣肉怎么做呢？
2015-03-08 16:44
雨打芭蕉残问
平时的时候家里的孩子都特别喜欢吃梅干菜扣肉，我们也是一直都在外面吃，请问在自己家里应该怎么来做这一道梅干菜扣肉？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。梅菜扣肉它的主要特点在于颜色酱红，汤汁粘稠鲜美，扣肉肥而不腻，梅菜味道融合肉的味道，非常的好吃。首先我们要准备400克左右的五花肉还有100克多的梅干菜，五花肉经过焯水，腌制之后，放凉备用。梅干菜要经过反复的问水来浸泡，泡软了之后僵硬的去掉。将梅干菜放入锅里面加一定的老汤，不要加油，然后放一些姜末辣椒，不断的翻炒，再放入肉翻炒即可。