米线汤汤料配方是什么？
2015-03-08 16:42
幼稚小女人问
经常在街上吃的那种米线，在家里面做，但是怎么做都做不好？请问米线汤料的配方是什么呢？平时的时候应该要准备哪些食材来做？
专家解答
-
王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。平时可以准备一大锅骨汤，牛骨猪骨，鸡鸭骨都可以，在熬汤的过程中不要加味精，适当加一点盐，就是要熬的时间，一般来说，如果是鸡汤做的时候，他就会有一层鸡油，他有很好的锁热量的作用。熬的时间越长，味道就越浓、越好。离职的时候也可以直接在超市买到那些冲汤的，紫菜虾皮汤或者鸡汤高汤，制作过程也非常简单，直接倒水烧开即可。