京酱肉丝怎么做才好吃？
2015-03-08 15:44
轻声撩魂问
前段时间去北京旅游的时候，吃了一道京酱肉丝，感觉特别好吃。现在回家吃不上了，就想自己做，不知道该怎么做才好吃呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。想要做好这道菜，首先你要准备猪的里脊肉，吃起来才会比较细嫩。其次，准备多张豆腐皮，放在沸水中煮一下，去生味，然后切成方块状，用来包肉丝。大葱白切丝备用。最后一步就是做肉丝了，将里脊肉切丝后，用淀粉水、鸡蛋清、盐、料酒和酱油，拌匀后腌制半个小时，再起锅加入少量油，甜面酱和少量白砂糖翻炒，加入味精提味后装盘。最后将肉丝和葱丝放进豆腐皮里，包起来就可以吃了。