糙米和大米的区别是什么？
2015-03-08 11:49
别无他想问
昨天逛超市的时候，偶然发现有卖糙米的，于是我很好奇的停下来看了一下，发现这糙米和大米不一样呀。请问，糙米和大米的区别是什么？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。严格来说，糙米和大米本质上是一样的，但具体来说，这两者又是有很大区别的。所谓糙米，就是稻壳去壳后的稻果，糙米一般呈黄色。而稻米是经过糙米再加工而成的，所以我们看到的稻米一般都是白色的，这主要是因为糙米本身的黄色外壳在加工过程中被剥掉了。另外，糙米与大米的区别还体现在营养价值上，糙米的营养价值要比大米高很多。