干竹笋怎么泡发呢？
2015-03-05 09:55
没有了笑容问
过年去亲戚家拜年，有个舅舅从云南回来，带了很多干竹笋，送了我家很多，听过竹笋炒菜很好吃，这个干竹笋怎么泡发好吃？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。用竹笋炒菜的味道很好，但干竹笋必须放入水里泡开才能炒菜。先把买来的干竹笋洗净，如果第二天要炒菜的话，那么头一天晚上，把它放在装有水的盆里泡，如果水没有过竹笋的话，泡上24小时，拿出来煮水就可以了。竹笋炒肉很好吃，买来把猪肉切成丝再把买来的干竹笋切成丝，放在锅里翻炒一会儿，再加油盐翻炒就好了。