酸笋应该怎么做好吃呢？
2015-03-02 16:21
与君、尘归尘问
在外面要了一小碟的酸笋，吃着酸酸爽爽，非常的开胃，我也想在家自己做一些，请厨房达人赐教妙招，先谢谢了！
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。酸笋吃起来很酸，而且很脆，很有弹性，是一种开胃助消化的特色小吃。做法也比较简单，但是要注意在整个制作过程中，一定要注意油的控制。首先准备好腌酸笋的容器，用水清洗干净，并在阳光下暴晒杀菌。泡笋水要用自来水煮沸，自然晾凉。竹笋去外皮也要清洗干净，切成自己想要的大小。把笋放入容器中，倒入凉开水，倒入未住笋，盖上盖子，放几天。