青皮土豆能不能吃呢?
2015-03-02 15:36
搁浅得、时光问
前一段时间从超市买回来了很多土豆打算做土豆泥的,但是没用完,几天想拿出来吃发现土豆的皮变青了,请问青皮土豆能不能吃呢?
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师,中国食品营养学会会员,吉林省农产品质量安全学会理事。青皮土豆不要吃,因为新鲜的土豆一般都是嫩黄色的,而青皮土豆很可能是因为放置时间过长,土豆中的一些元素发生了变异,如果不小心吃了很有可能会引起呕吐或者消化道疾病,所以发现青皮土豆后不要吃,平时在存放土豆的时候要注意不要晒到太阳,这样会导致土豆中的营养元素蒸发掉,另外也要注意不要把土豆放在潮湿的地方,否则会导致土豆发芽。