鸭掌怎么做好吃食用方法是什么？
2015-02-28 09:45
忧蓝、似残梦问
最近家里过年很喜欢用鸭掌烧菜吃，长辈习惯用食用酱油和盐稍微腌制一个晚上再烧菜，但是不知道这样做的鸭掌是不是达到最佳，那么鸭掌到底怎么做才好吃？食用方法是什么？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
鸭掌最适合炒着吃，把大鸭掌切成一小块，分成碎碎的感觉，然后再用姜腌制。如果可以吃辣还可以放入泡椒等调料，当然新鲜的辣椒反而能达到去除腥味的效果。腌制上一段时间再倒油放入锅内炒，可以适当的放入大蒜、葱以及盐。喜欢吃辣的可以在出锅后放上辣椒点缀，也可以起到调味的作用。鸭掌可以去骨也可以留着，看个人选择。鸭掌还可以烧汤和蔬菜一起煮。