怎么煎饺子好吃又不糊锅？
2015-02-27 11:44
暂引樱桃破问
今天加班回家比较晚了，家里又只有我一个人。发现冰箱底层还有一点包好的饺子，想吃煎饺子了，不知道应该怎么煎饺子才好吃？
专家解答
-
金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。在煎饺子前，先准备好平底锅，不粘锅的平底锅，加入少量油，不要等到油太热时再下饺子，只要油温达到三成，就可以逐个放入。此时要注意控制火候，中火或小火即可。取适量面粉，加入温水，让面粉稀释成汁，等到水饺的底部变黄后，将调好的面粉汁液倒入锅中。盖上小火，再观察一段时间，直到看到锅底出现了冰花，