饺子皮用什么面粉呢？
2015-02-26 16:32
别跟我说爱问
常常在饺子馆吃饺子，过年了，决定自己包饺子，饺子馅倒是觉得很好弄，就是这饺子皮可把我难住了，我想问一下饺子皮用什么面粉呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。饺子皮的制作很简单，对面粉的要求不是很高，如果用普通面粉，可以在和面的时候，在面粉里打一两个鸡蛋或者稍微加一点盐，这样和的面比较有劲道，比较有弹性，而且包出来的饺子不易粘，煮出来也不粘。当然超市里有专门卖的饺子粉制作的饺子皮，饺子粉直接和面就可以了，不需要添加其他的东西。一般情况下，和面的时候都是用凉水，和好面之后，最好等半个小时以后再用。