豆芽长根了，还能吃吗？
2015-02-26 10:44
帥的被人砍问
平时儿子比较爱吃炒豆芽，经常在外面买，都是没有根的。因为在假期，自己就生了一些豆芽，我发现豆芽都长根了，不知道还能不能吃呢？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。正常豆芽长的时间长了，都会长根，豆芽没有毒，根也没有毒，所以根可以吃。如果根太小可以完全吃掉，如果根太大，因为比较难消化，可以去掉只吃豆芽。平时多吃一些豆类或者豆制品，豆芽，可以为身体补充优质的蛋白质，所以常吃豆芽的人，可以醋溜，可以小炒，也可以做汤，味道都很好。另外市面上的豆芽都是没有根的，有的是因为使用了激素，对人体有害。