干蕨菜怎么做才好吃？
2015-02-26 10:21
请输入密码 问
去同学家玩拿了非常多的干蕨菜，但是从来没有吃过这种才，也通常是在韩国的电视剧上看到他们拿来凉拌，但是干蕨菜需要怎么做才会非常好吃？
专家解答
-
薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。蕨菜又叫做猫爪或者是拳头菜和龙头菜，非常喜欢长在比较矮的山区并且面向阳光的地方，可以吃的步伐是蕨菜还没有开始展开来的非常嫩的幼芽，经过加工处理的蕨菜口感非常的好非常的清香和滑润，如果加在上其他配料就会更加的爽口和好吃，还可以拿来当下酒菜，还有用来炒菜吃，或者进行深加工。但是此菜有一些导致癌症病发的成分，所以尽量可以少吃这种菜。