牛蹄筋用什么方法做比较好吃?
2015-02-25 17:37
跟妳去巴黎。问
今年过年,家里买了很多牛蹄筋,牛蹄筋比较硬,但是营养价值也比较高,我想做不同的做法让大家都能吃,可以怎么做呢?
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。一般肠胃较好的人,可将牛蹄筋炖熟后伴食,这样吃起来更有嚼劲。对于消化不好的人来说,一般还是煮在汤锅里,反复煮,将蹄筋煮软后再吃比较粘,这样比较容易消化。蹄筋也可以红烧,但是血压过高的人不能吃红烧的食物,因为含盐太高。对于身体恢复的人来说,可以用山药和牛蹄筋一起炖烂,这样有利于营养的吸收。