糯米粉和面粉有什么区别吗？
2015-02-24 13:31
桃花還未開问
最近想自己在家做汤圆吃所以去超市买面粉，但是店员推荐说糯米粉做出来的团子更好吃，请问糯米粉和面粉有什么不一样的吗？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。糯米粉与面粉最大的不同是：糯米粉比面粉更细腻，而且其中所含的营养元素更丰富，营养价值比面粉还高，糯米粉含有丰富的淀粉和蔗糖，是面粉中的数倍，能很好的被人体吸收，不会导致发胖，除此之外，糯米粉中还含有丰富的膳食纤维和微量元素，可以很好的预防心血管疾病和血管硬化，所以老年人可以多吃糯米粉，用糯米粉做的食物比用面粉做的食物更有劲道，更有弹性。