鱼露怎么吃效果更好呢？
2015-02-10 14:16
中國好菇涼问
朋友们都说鱼露是好东西，对人体健康非常有利，但是我老觉得鱼露有一种怪怪的味道，是不是我不会吃呢？鱼露应该怎么吃呢？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。鱼露是一种由鱼、虾等经过发酵而成的酱料，含有多种氨基酸和丰富的蛋白质，有利于人体健康。它味道鲜美，在做菜的时候可以起到提味的作用。它一般是作为高档菜肴的调料，在烹饪的过程中加入它，会使菜品更加鲜美；也可以作为烤肉、烤串的酱料，口味极佳；还可以作为汤料兑鲜汤和煮面条，在民间也有人用它来腌制鸡、鸭等肉。