哪种冰糖比较好
2015-02-10 09:46
没必要做作问
老天经常在家里熬银耳，有时炖肉也放冰糖，所以比较费冰糖，打电话给我让我去超市买点冰糖，但是我发现超市的冰糖有多晶冰糖和单晶冰糖两种，由于没有选购的经验，不知道这两种冰糖哪种比较好
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。冰糖是日常生活中常见的糖类，根据生产工艺的不同，冰糖一般可分为单晶冰糖和多晶冰糖。虽然生产工艺不同，块头相差较大，但二类冰糖的营养价值是相同的。起具体的选择主要是根据食物的数量来选择的，如果银耳每次煮的量或者炖的量不多的话，可以选择小块的冰糖，如果量比较大的话，选择大块的比较合适。否则选择较少量的大块冰糖一定要敲碎，而且容易造成浪费。