怎样可以去掉大米的霉味呢？
2015-02-09 14:04
画船听雨眠～问
我上个月买了一袋大米，放到了小库房里，今天打开吃的时候，才发现大米好像有些发霉，有一股霉味，不知道怎么把霉味去掉呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。大米之所以发霉，是因为大米中含有一种对人体非常有害的毒素——黄曲霉素，所以一般发霉的大米都不要再吃了。如果觉得霉味不大，问题也不严重，可以采用一些方法去除霉味。可以先把发霉的大米放在阳光下暴晒，并且要在通风的地方，让风把霉味吹得尽可能多。吃东西的时候要多用清水洗几遍，尽量让黄曲霉素让清水带走。煮饭时可以放上花椒或大蒜，再次去霉。