新鲜竹笋怎么保存比较好呢？
2015-02-08 23:07
爱恨一瞬间问
我们家的竹笋是比较多的，大多是从后院里面摘下来的，这一次摘的比较多，现在就是担心竹笋没有办法保存，新鲜的竹笋应该怎么保存比较好呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。竹笋的保存主要是放在潮湿的地方，不能放在阳光下，否则会容易发生腐烂的现象，因为在阳光的照射下，植物会进行光合作用，促进植物的衰老。较长时间放置的方法是将竹笋放入盐后再制作，这样可以有效地提高食物的保质期，尽量放在冰箱里保存，对于食物的保存要注意避免阳光照射，另外竹笋内含有较丰富的营养，长期放置会造成营养流失。