鸡脖子可以吃，但是最好不要多吃，因为鸡脖子里有很多脏东西和鸡的淋巴，人吃多了可能会对人体造成一定的伤害，所以平时不要经常吃动物的脖子这类食物，而且鸡脖子里很有可能会有残留的重金属物质，吃了还会有不良反应，所以平时在烧鸡脖子前可以先用盐水浸泡一下，盐水可以帮助把鸡脖子里的有害物质去除，但最好在平时不要多吃。