酱牛肉怎么做最好吃？有什么营养？
2015-02-07 23:03
请不要准备反击问
我特别喜欢吃牛肉，感觉比其他肉类的味道都鲜嫩。我自己想做一点酱牛肉，让朋友们尝尝，酱牛肉具体怎么做才会美味？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。在做酱牛肉时最好选用牛腱肉，佐料一般选用有八角、桂皮等，再加入老抽和料酒等材料用大火炖制，炖开之后再选择小火温煮，这个阶段一定要经常用筷子搅动，以免牛肉被烧糊。酱牛肉的营养成分也非常丰富，经常食用有补中益气和补血养血的效果，而且还能帮助体质虚弱和筋骨酸软疼痛以及贫血的治疗，能够强壮筋骨，改善面部气血虚弱，使皮肤显得红润。