大米应该如何去除霉味呢？
2015-02-06 15:08
情留一点痴问
前一段买了一袋大米放到了库房里，几天没看，发现小库房有漏水现象，把大米弄湿了，闻上去有一股发霉的味道，怎么去除呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。如果大米有霉味，说明大米中含有黄曲霉素，这种大米是不能直接食用的，否则会致癌。我们可以采用以下方法去除黄曲霉素：首先，把发霉的大米放在通风的地方，让阳光晒干，然后把活性炭和晒过的大米放到一块；在煮饭的时候，多用清水洗几遍，在煮饭的时候可以加一点盐，或者放几粒花椒，几瓣大蒜，都可以去除大米的霉味。