苦苣菜要如何凉拌好？
2015-02-05 17:40
爱的荷尔蒙问
学校组织我们美术生去农村写生的时候，我看到了一种像小菊花一样的植物，当地农民告诉我那是苦苣菜可以凉拌吃的，我就摘了一些，这个要怎么凉拌呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。
苦苣菜是一种生长范围广，生长条件要求不高的野生菊科植物，也是一种野菜。我们不管是在南方还是北方的山林小道，都随处可见这种植物的身影。将苦苣菜择干净，放热水里焯一遍，捞出来拌上葱、姜、蒜、辣椒粉，还可以蘸一点生抽，也是别具一番风味的吃食。而且苦苣菜吃了可以清热解毒、凉血止血，可以去火消炎，对痢疾、肠炎、咽喉肿痛等症状都有比较好的疗效。