馄饨皮要怎么做呀？
2015-02-05 17:34
琐碎的苍白问
寒假自己在家呆着无聊，想自己做馄饨吃，馅倒是好弄，可是皮不会做，面粉和水每样该放多少把握不好，需要怎么做呀？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。
头一次做面食会很生疏，可能会掌握不好具体用量，首先把手洗干净，用面粉和水的比例在4：1左右，如果感觉面有些硬，可以适当加一些水，用水尽量用温水，保证面可以更好的发酵，打一个鸡蛋活在面里也是一个不错的选择。慢慢用手揉搓，直到面变得均匀光滑，成为一个柔软的面团，放置20分钟。20分钟后拿出再加一些生面粉，擀皮的时候依照个人喜好，薄厚可以自己选择，但不要太薄。