怎么做冻豆腐好吃？
2015-02-05 16:37
⌒⊙冠盖满京华问
我前几天和同学聚会在饭店吃了一道冻豆腐的菜，感觉很好吃，就想自己在家做出来，请问冻豆腐这道菜怎么做？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。冻豆腐顾名思义就是将豆腐冻过之后在食用，通常会将豆腐放在零摄氏度一下，让豆腐体内小孔里面的水分结成冰以后使豆腐发生物理性的变化，解冻之后就是我们常吃的冻豆腐。豆腐都是常与其它食材一起搭配成菜。例如常吃的冻豆腐鱼头、白菜冻豆腐。做法与一般豆腐做法相同，只是在做菜之前将豆腐解冻。豆腐因为消化慢的原因，消化不良或者肠胃炎等患者不能够多吃。