夏天发面发酸了怎么办？
2015-02-04 15:23
要被宰杀的猪样问
自己在家里想做一些馒头，面和酵母粉揉均匀之后放在那里，基本的工作做完之后就没有再管了，但是第二天去看发面的时候，感觉发面有点发酸，夏天发面发酸了怎么办？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。针对这样的问题有很多种解决的方法，首先，发面发酸属于正常的现象，尤其是在夏天，没有办法避免，可以将面蒸成包子，可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。还可以将少量的碱面放进面团里，这样也可以有效地缓解发面发酸的现象，如果对于碱面不知道去哪里购买，小苏打也有化解发面发酸的功效，也比较容易在超市中购买到，对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。