淡奶油是一种动物奶油，可以用来打发裱花。一般我们做蛋糕、冰激凌都是用淡奶油做的，在面包里加一点淡奶油也会使面包更加松软可口。而乳脂分为动物乳脂和植物乳脂，动物乳脂不含添加剂，更天然健康。植物奶油因为价格低、成本低、保质期长、不含胆固醇，而且口感还不错，所以很多酒店都有用植物奶油做西式熟菜，而且很多蛋糕店为了盈利更多用植物奶油代替淡奶油。但植物油中的氧化油脂被吸收后却不能排出，对身体不好，所以不要用。