油面筋塞肉怎么烧好吃？
2015-02-02 10:42
甘心问
我平时都自己做饭，听说油面筋塞肉制作简单，还很好吃也很有营养，但是以前没有做过，不知道怎么做会比较少吃，有什么简单易学的办法吗？
专家解答
-
薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。油面筋塞肉的做法各不相同，根据个人喜好调制馅料，先将葱、姜、洋葱和香菇切碎，放入碗中和猪肉馅一起搅拌均匀，加入盐、生抽、香油和少许料酒搅拌均匀，静置片刻入味，将油面筋用筷子扎一个小孔，将油面筋掏出，注意不要打穿，将调好的肉馅从油面筋炸好后放入锅中，再加入少许油面筋，尽量塞满，但要保证油面筋完全塞满，不能太厚，油面筋也不能太热，五成热时，放入姜、葱、干辣椒等爆香，把油面筋朝下煎一会儿，稍稍翻一下，然后加热水，使油面筋飘起，再加少许老抽、糖、少许水，大火烧开后转中火，收汁即可出锅。