猴头菇是众所周知的八大山珍之一，具有较高的营养价值。所以吃猴头菇之前要经过四个阶段，分别是洗完澡后涨发再漂洗一下最后烹调就可以了，经过这样的4个阶段，猴头菇的营养价值会得到更好的发挥。另外要注意的是，猴头菇如果发生霉变和变质，那就不能吃了，如果吃了就会造成中毒。猴头菇作为一种食材，算是一种美味佳肴，营养价值也很高，尤其适合老年人和儿童食用。