花鲢鱼怎么做菜好吃呢？
2015-02-01 17:36
鲜血赎罪问
现在正在学习做菜，今天买了一条花鲢鱼，但是不知道是红烧好吃，还是清蒸更好吃，哪一种做法更能留住鱼的营养，拜求大厨赐教。
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。至于说清蒸花鲢鱼好吃，还是红烧花鲢鱼好吃，这要看个人的口味与喜好。我觉得清蒸花鲢鱼比较好吃，它能保持住花鲢鱼的鲜香味道，而且营养也不流失。在做鱼的时候，可以在鱼上拌上一些干淀粉，让鱼更好的吸附各种调味品的味道，还要用上一点醋，可以去腥，但要注意不能太多了，否则会酸的。清蒸花鲢鱼不但味道鲜美，而且具有强体健脑的的作用，是一道不可多得的美味。