鸡蛋花应该怎么做？
2015-02-01 16:17
我們的故事问
我听说鸡蛋花比其他所有鸡蛋的做法的营养最好，儿子现在上小学五年级了，我每天都是自己给他做早餐然后上学，不知道要怎么做鸡蛋花？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。蛋花是将鸡蛋打散放入碗中，搅拌均匀后直接用沸水冲泡，即可食用。这种方法的营养价值损失最小，鸡蛋的营养价值最高，适合所有人群，但有些人比较不能接受它的腥味。需要提醒的是，虽然这种方法损失的营养较少，但鲜鸡蛋可能因为鸡有病而携带病毒等微生物，而且要先将鸡蛋外壳清洗干净，避免残留细菌。所以总的来说，适当蒸熟后再食用是比较安全的。