小苏打是不是就是发酵粉？怎么用？
2015-02-01 15:27
靠近的时候问
这两天放假在家里没事做，想自己做些包子和馒头来吃，在家里找到了一些小苏打，这是不是就是发酵面粉用的发酵粉呢？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。小苏打跟发酵粉是不一样的，发酵粉是小苏打、明矾和香甜剂组成的。小苏打就是碳酸氢钠，是一种化学物品。而我们做拉面，馒头等用的都是发酵粉。其实最好是用酵母粉发酵更好，因为发酵粉中含有铅。在日常生活中，我们烧水用的锅或者煮茶用的茶壶和茶具使用时间久了就会有一层污垢，用一般清水是洗不干净的，可以用温的小苏打水泡一泡，污垢很快就能洗掉了。