鸭肠怎么去腥才能更好的做食材？
2015-02-01 15:01
看透ら不说透问
今年年初去北京玩了一圈到全聚德吃了炒鸭肠之后念念不忘，回来之自己也买了食材做了几次但是几次之后根本就不行鸭肠的腥味太重，我想知道有什么方法能去除鸭肠的腥味？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。鸭肠是生活中很受欢迎的食物，很多家庭主妇经常在自己做过鸭肠之后常常会感叹没有在饭店里味道好，主要是因为鸭肠的腥味太重。在做菜的时候，我们经常用葱姜蒜这样的材料来去除腥味，但是对于鸭肠来说，去除腥味最好也是最健康的方法就是把鸭肠里面的白色东西洗干净，为了保证材料本身的卫生，在做菜前最好用热水煮一段时间，再正式的翻炒，鸭肠的做法很多都是可以根据自己的喜好来食用的。