排骨汤什么时候放盐合适？
2015-02-01 14:56
咫尺天涯间问
我想着好久没有吃肉了，就买了一点排骨，准备炖汤喝，好补一下身体。由于是第一次炖，不知道什么时候放盐合适，应该何时加盐呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。排骨汤很讲究炖的方法，如果掌握好火候和放盐的时间，排骨汤会更加营养美味。一般在炖前15分钟加盐是最合适的，这样可以保证排骨的营养，也可以使排骨的味道更好。排骨汤含有大量的蛋白质和钙元素，对青少年身体发育和生长发育都是很好的滋补食品，可以促进骨骼的生长和大脑的发育，所以平时可以隔断喝一杯，有利于营养均衡。