煎饼果子的面应该要怎么和？
2015-01-29 15:14
我渴望→自由问
最近在街上吃了煎饼果子，觉得很好吃，看起来做法也简单，所以想在家自己做，但是从来都没有和过面，请问煎饼果子的面应该要怎么和？
专家解答
-
薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。常用的煎饼果子的面做法是将白面和水按照一比二的比例，一边加水，手法要干练一些，这样活出来的面才能精到，如果想做出来的煎饼果实好吃，可以在和面的时候加上一些黄豆面，这样既可以提升面饼的香味，又可以增加黄豆中丰富的蛋白质，这样的面食才能有营养，更能补充人体的蛋白质元素，也可以在面食的时候加一些鸡蛋，这样面食就能更软更有营养了。