玉米淀粉是玉米粉吗？有什么功效？
2015-01-29 14:33
怕眼泪滑过指间问
我老婆让我去买一点玉米粉回来做饭用，可是我到了超市发现只有玉米淀粉，这两者一样吗？食用后对身体会有哪些功效？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。玉米粉是使用玉米直接磨出来的粉面，而玉米淀粉是将玉米粉中的蛋白质分离出去的部分。两者是不一样而且有区别的。玉米粉中的营养物质含量都要非常高，尤其是维生素和纤维素等物质，能够有效的预防高血以及高胆固醇等心脑血管疾病的发生，每天食用可以帮助肠胃的消化。虽然玉米的营养价值很高，但以玉米为主食的人群应注意对赖氨酸等营养成分的补充。