干海带该怎么泡？
2015-01-29 10:21
黑夜中。抹泪问
我和我老公刚结婚，我现在是家庭主妇，但是什么都不会做，他前两天说想吃海带，我就去买了点干海带回来，但是，干海带要怎么泡啊？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。现在的食品健康问题比较严重，所以直接买干海带回来自己泡发是比较安全的，而且海带里的碘含量丰富，所以是很好的食物，但是最关键的是干海带不能直接用清水泡，否则里面的碘乙酸和甘露醇都会被溶解，使营养物质大大流失。比较方便的是用头两遍的淘米水来泡发，让淘米水没过海带就可以了，然后浸泡半个多小时，然后洗净，煮的时候放一点小苏打即可。