想自己煮茶叶蛋,请问茶叶蛋怎么煮好吃?
2015-01-23 15:18
握紧问
您好,我们家小孩子喜欢吃茶叶蛋,但是我害怕外面买的茶叶蛋不卫生,想自己煮,但是第一次煮小孩嫌弃不好吃,请问怎么煮茶叶蛋才能好吃?
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师,中国食品营养学会会员,吉林省农产品质量安全学会理事。您好,煮茶叶蛋一定要注意火候,如果火大了就容易煮老了,如果火小了就不会入味道,所以自己煮茶叶蛋不能用平时炒菜的铁锅或者是高压锅来煮,可以选择是特质的砂锅,如果没有则可以用常用的电饭锅煮,先用凉水把鸡蛋煮熟,(最好选择小巧的草鸡蛋),一边把我们煮茶叶蛋需要的树皮,八角,树叶等和酱油放在锅里煮开,鸡蛋熟了以后敲碎,但是不要去壳,整个的放在煮好的汤里,然后开始慢慢的熬煮,注意水一定要超过鸡蛋。
