想自己煮茶叶蛋，请问茶叶蛋怎么煮好吃？
2015-01-23 15:18
握紧问
您好，我们家小孩子喜欢吃茶叶蛋，但是我害怕外面买的茶叶蛋不卫生，想自己煮，但是第一次煮小孩嫌弃不好吃，请问怎么煮茶叶蛋才能好吃？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。您好，煮茶叶蛋一定要注意火候，如果火大了就容易煮老了，如果火小了就不会入味道，所以自己煮茶叶蛋不能用平时炒菜的铁锅或者是高压锅来煮，可以选择是特质的砂锅，如果没有则可以用常用的电饭锅煮，先用凉水把鸡蛋煮熟，（最好选择小巧的草鸡蛋），一边把我们煮茶叶蛋需要的树皮，八角，树叶等和酱油放在锅里煮开，鸡蛋熟了以后敲碎，但是不要去壳，整个的放在煮好的汤里，然后开始慢慢的熬煮，注意水一定要超过鸡蛋。