大蒜水怎么做比较好啊？
2015-01-22 16:59
你不是我的问
我最近特别喜欢吃凉皮，尤其是里面的蒜味感觉很棒，就是不知道该怎么做，很想自己做一下，大蒜水怎么做啊？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。做菜的时候用大蒜本身就会让味道更好，凉拌菜的时候放大蒜水也能提高味道。大蒜水做起来很简单，把大蒜剥干净，然后捣碎，把凉开水放进去，千万不要放热水，热水会让蒜变味，在里面加入盐，小磨油等调味剂，吃的时候把蒜过滤掉，水就是大蒜水。这其实也就是我们所说的蒜汁，可以炒菜的时候放，也可以凉拌菜的时候放。如果拌凉皮的话，还可以加入麻油，辣椒等调味品，味道会更好。