莲子皮可以吃吗？
2015-01-20 17:42
无良小姐问
我买了几个新鲜的莲蓬，吃莲子的时候发现外面有一层绿色的皮，里面有一层黄色的皮，问一下，莲子皮可以吃吗？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。新鲜莲子，外皮要剥去，这层皮吃起来很硬，而且感觉很苦很涩，一点都不好吃。但是绿皮下面有一层白色的皮，这层皮是可以吃的，吃了还会有一点涩，基本上不会影响口感。如果想让莲子吃起来更甜，还可以把这层皮剥掉。如果要是不怕苦的话，莲子皮也是可以吃的，目前还没有证实莲子皮吃了会对人体有什么害处。新鲜莲子本身营养就特别丰富，莲子皮外面也有营养。