熬粥的时候习惯放碱好吗？
2015-01-20 09:32
太多不可能问
平时就喜欢熬点粥喝喝，熬粥的时候喜欢放点碱在里面，不知道熬粥的时候放碱好不好，放碱的时候需要注意些什么嘛？平时的量有要求嘛？可以经常喝嘛？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。粥是人类从古到今天中国人民非常喜欢的食物，取材简单，而且制作非常的简单而受到大众的喜爱，而一些地区把粥当成早上喝晚上的主要食物，经常喝粥确实对人类的健康有好处，因为粥是流质食物，而且性滋补，也好消化，所以是孩子和老人的首选，很多地区在熬粥的时候喜欢放碱，熬粥的时候放碱确实是可以使粥的味道更好，但是每次放的量要注意，不能多，一点调味就好了，而且如果熬粥的时候粥里放有豆子的话最好就不要放碱了，因为碱对破坏豆子的营养。