海带怎样才能煮的较烂些？
2015-01-15 13:45
雨天 无助 彷徨问
今天在家用海带炖猪蹄，可是海带是我事先还泡了一会儿，肉都给炖烂了，海带还是比较硬，海带煮不烂会不会有毒？现在应该怎么办啊？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。首先肯定的告诉你海带是没有毒的，建议煮海带之前要长时间的侵泡。今天要吃，最好是昨天晚上就泡好，而且可以用淘米水，在其中加一点盐或者淀粉侵泡，可以让海带更好的发泡，让海带变软。泡好后洗去上面的灰尘，用冷水煮海带，加适量的醋，就可以和肉一起炖了，这样就不会存在你所说的肉都炖烂了，海带还没烂的情况。而且还可以让海带里的营养成份更好的被人体吸收，不仅没腥味，口感也很不错的哦。