用铁锅炒菜补铁容易吸收吗？
2015-01-15 13:42
≮若你碰到他≯问
听说铁锅炒菜可以补贴，我有点贫血，是不是必须要用铁锅来炒菜，用不锈钢的锅炒菜就没有铁锅炒菜的效果好了吗？容易吸收吗？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。我想告诉楼主的是，铁锅炒菜是可以提高菜里面的铁含量，但是这个量确实不容易控制，所以人体不容易吸收，因而也不是你所说的你有贫血用铁锅炒菜就可以缓轻病情的。相反，普通铁锅很容易生锈，如果人体吸收过多这个铁锈，会对我们的身体有很多的危害。所以在平时生活中，最好养成仔细清理锅具的好习惯，不因把铁锅烹饪当成唯一治疗贫血的办法，而是从调理饮食来增加铁的吸收。